お魚料理☆研究室

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【新食材への挑戦】八食センターで目鯛を買って三大調理で味わう

釣り物が少ないこの時期は、魚に触れ合えなくて寂しい・・・。 そんな時期でも新鮮で様々な鮮魚に出逢える所が身近にあった。 「八食センター」 全国でも有数の水揚げ量を誇り、サバとイカで全国に名を知られる港町・青森県八...
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煙が旨いッ旨さ倍増!?家庭用品で作る簡単なニジマスの燻製

特殊な調理機材の要らない身近にあるもので簡単で美味しいニジマスの燻製の作り方を紹介していきます。
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魚料理画像の館!ギャングCooking~

今まで釣った様々な魚の調理を画像だけでお伝えします。 気になる料理あればコメントにて聞いてください。
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人生初のブリの照り焼き

片栗粉有る無しで口当たり違うんちゃう?
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イナダの新作料理開発

人生初の豚カツ風にしたら旨いんちゃう!?
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脂の回りが凄い!!鰤の丸ごと【熟成】の仕方!!

釣りたて新鮮の鰤を!直ぐに食べず【熟成】技法を用いて旨味倍増させてる方法を紹介します!