お魚料理☆研究室

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【秋田の郷土料理】ハタハタ寿司の作り方は意外と簡単だった!!

皆さんは秋田県の郷土料理のハタハタ寿司を食べたことありますか? 発酵の力によって骨まで柔らかく食べる事ができる、ハタハタ寿司。 冬の時期が来るとどーしても食べたくなりますが、僕の住む地域のスーパーには出回らないので、僕...
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【新食材への挑戦】八食センターで目鯛を買って三大調理で味わう

釣り物が少ないこの時期は、魚に触れ合えなくて寂しい・・・。 そんな時期でも新鮮で様々な鮮魚に出逢える所が身近にあった。 「八食センター」 全国でも有数の水揚げ量を誇り、サバとイカで全国に名を知られる港町・青森県八...
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煙が旨いッ旨さ倍増!?家庭用品で作る簡単なニジマスの燻製

特殊な調理機材の要らない身近にあるもので簡単で美味しいニジマスの燻製の作り方を紹介していきます。
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魚料理画像の館!ギャングCooking~

今まで釣った様々な魚の調理を画像だけでお伝えします。 気になる料理あればコメントにて聞いてください。
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人生初のブリの照り焼き

片栗粉有る無しで口当たり違うんちゃう?
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イナダの新作料理開発

イナワラ新作料理開発第一弾 人生初の豚カツ風にしたら旨いんちゃう!? …的なノリでつくりました。 表面もカラリと色が茶色になり、新聞にあげて2分ぐらい中に熱をいれるために置いたが、、、 ...
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脂の回りが凄い!!鰤の丸ごと【熟成】の仕方!!

釣りたてを直ぐに刺身で食べることは釣り人の醍醐味であり 歯ごたえもよく美味しいですよね! しかしッ!! マグロ含む青物や根魚も真鯛も数日寝かせれば更に美味しくなるんですよ!! 特に赤身な魚ほど寝かせると旨味が更に倍...